Roštiljanje i plinski roštilji, kao i većina oblika kuhanja, više je umjetnost nego znanost. Roštilji na plin nisu nikakav izuzetak. Postoje neka osnovna pravila, ali nakon toga, vaša vještina i stil učinit će vas sjajnim (ili ne tako sjajnim) kuharom. Nekoliko jednostavnih savjeta pomoći će vam da izbjegnete uobičajene probleme i da plinski roštilji postanu vaš najbolji prijatelj.
Plinski roštilji: Neka vaš grill bude čist
Održavanje čistog roštilja smanjit će šanse za bušenja i neprestanog dima koji će spaliti hranu i donijeti loš okus. Mnogi ljudi jednostavno okreću roštilj 10 do 15 minuta kako bi toplina izgarala masnoću ili potom odstrane ostatke s rešetke roštilja. Mnogo masnoće se sagorijeva na visokoj temperaturi, ali ne i sve. Korištenje četke za roštilj pomoći će kod uklanjanja zaglavljene hrane, ali također gura krhotine u sam roštilj.
Plinski roštilji – dodatan savjet: Hrana koja padne na roštilj, naslage pepela i ostalih ostataka ostaju unutar roštilja do čišćenja. Uklonite rešetke i plamenik najmanje dva puta godišnje kako biste temeljito očistili roštilj. (Ako često roštirate, radite to češće.) Nakon dubinskog čišćenja, vjerojatno ćete primijetiti razliku u izvedbi vašeg roštilja.
Plinski roštilji: Upravljanje vatrom
Postoje dva važna pravila koja treba imati na umu kada se radi o vatri: boriti se s vatrom kada je želite ugasiti i upravljati vatrom kada je želite koristiti. Plamenovi su posljedica kuhanja i treba ih kontrolirati, a ne boriti se protiv njih. Uvijek pokušajte držati dio grilla praznim kako biste mogli premještati hranu u slučaju da dođe do zapaljenja. Kad plinski roštilji imaju previsok plamen, odmaknite hranu i ostavite da vatra izgori tako da je poklopite s poklopcem grilla. Ako se vatra širi, izvadite s roštilja svu hranu i pustite vatru da izgori mast što je brže moguće.
Plinski roštilji – dodatni savjet: Ako vam vatra izmakne kontroli, izvadite hranu s roštilja i isključite plamenike i plin. Ostavite poklopac otvorenim i ostavite vatru da se sama ugasi.